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水潺的做法和配方（水潺这样做才最好吃）

日期：2025-02-10 15:34:40

过年快到了，做一道椒盐水馋，大人小孩都爱吃，外酥里嫩，越嚼越香。

·准备两块一斤的水馋，像我这样沿鱼骨中间片开，这样就能轻松的取下鱼肉，然后切成小段。

·放葱姜水里浸泡十分钟，去去鱼腥味。葱姜捏捏，挤出葱姜汁，浸泡好捞出。

·加味精、盐、鸡精、料酒，抓拌均匀，腌制五分钟。

·碗中倒两百克生粉，打一个攻击顺产的蛋清，二十克山泉水，用手搅成糊状。

·把面糊倒进腌制好的水铲里，抓拌五六七八下，让鱼肉都能裹上面糊。

·锅中倒一升油，六成油温下锅，开大火炸，炸至金黄色捞出。

·八成油温下锅再炸一遍，这样是能使表皮更加酥脆。微炸一下捞出，放旁控油，同时均匀的撒上椒盐粉。

酥酥脆脆，真的越吃越想吃。

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