送你一道河南卤面的做法，超级简单又好吃

今天给大家带来的这款面条叫做河南卤面，汉族名点之一，也是极具地方特色的一道小吃。

可能提起河南这个地方，大多数人想到的面食应该都是烩面，的确，相比名气来说，河南卤面算是比较小众，但背后的历史渊源与传承价值与烩面不相上下，更是被誉为河南面食之首，所以今天就带来了这款河南卤面的教学攻略，带大家领略一下这道劲道爽口，同时有着两千年以上历史经典面条。

河南面食，虽不及山西，陕西那般出名，但其中的面条也是滋味万千，而今天的这道面食也是来自河南，属于比较家常的一种，做法更是不拘一格，主要的制作方法就是将卤汤与面条完美的融合在一起，在加上些许卤料，更是锦上添花，并且做法也相对独特。

1《制作方法。》

一，在制作之前需要以下材料： 面条500克，蒜苔340克，黄豆芽160克，五花肉220克，食用油30克，盐8.5克，鸡精6克，五香粉3.5克，葱花15克，姜10克，蒜10克，淀粉少许，酱油6毫升，花椒三克，八角两克。

　　二，将直接材料全部准备完成后我们正式开始制作知道经典的河南面条。

　　三，首先我们将准备好的材料全部取出，均匀的摆放在桌面，方便后续的使用。

四，首先将手擀面取出放置一边，然后锅中烧水，等出现蒸汽后，将面条放入蒸笼之中，蒸上15分钟。

　　五，然后将蒜苔切段，豆芽清洗干净，控水备用。

　　六，葱姜蒜切碎，帮碗中放置一边备用。

　　七，将五花肉去皮，切成丁状，然后加入盐，胡椒粉，五香粉，酱油，鸡精，淀粉，抓匀备用。

　　八，锅中放油开大火烧至7成热，将先前处理好的葱姜蒜八角，桂皮香叶，一起放入锅中，炒出香味后，将腌制好的猪肉也放入锅中。

　　九，将五花肉炒出香味后，加入清洗好的黄豆芽与蒜苔，再加入调味料进行调味，继续翻炒。

　　十，完全翻炒均匀后，加入适量清水，再煮三分钟，这一步的水可以适量多加一些。

十一，将蒸好的面条取出，然后取出一部分，放入锅中。

　　十二，这一步的目的是为了让面条充分吸收汤汁里面的味道。

　　十三，面条吸收完汤之后倒入碗中，这时锅中的汤汁已经不多了就可以将菜铺平，然后将吸收完汤汁的面条在放入锅中。

　　十四，面条重新放入锅中后，盖上锅盖，开小火焖三分钟。

　　十五，面条焖制完成后即可打开锅盖，在表面撒上少许香葱即可食用，若是觉得颜色不够鲜艳，可以加少许老抽进行搅拌。

以上就是这道河南卤面的全部制作过程，希望大家能够喜欢。

2《简单介绍。》

这道卤面不仅肉菜丰富，同时还有大量的面条作为主食，是一道非常适合懒人制作的一道特色面条，味道浓郁，口感丰富，并且与一般的面条不同，汤汁的味道全部进入了面条之中，不仅让面条有原本的麦香味，还有各种食材融合的味道，口感丰富多彩，吃一口，绝对能让你颠覆以往对面条的看法！

《注意事项。》

1， 这道面条的关键就是要多菜少面，所以不必在乎菜量过多。

2， 煮菜时，水一定要多加一点，有足够的汤汁才能让面条充分的吸收其中的味道。