雪花酥的做法窍门大全（三种雪花酥的配方分享）

牛轧糖也好，雪花酥也好，秋冬都是做它们的最好时机，因为天气凉，凝固的会比较快，夏天做总是会难以成行，而且夏天吃感觉有些腻腻的，而且会粘牙齿，会很难受，可秋天不一样，甜蜜在嘴巴化开，缓缓地流入心里。

刚开始以为会比较费时，但是做了两次以后熟练了，只花十分钟就可以完成。但顺利完成的前提是准备好合适的用料以及工具。

一、原味雪花酥

1.原料

黄油60克—棉花糖200克

过筛奶粉50克—花生120克

开心果40克—蔓越莓干20克

饼干100克—装饰奶粉适量

二、过程

1.一定要先把食材全部称量好，准备好，因为步骤中是没有时间间隔的，黄油放入不粘锅中小火融化。

2.放入棉花糖开中小火，用刮胶刮刀轻轻翻炒和按压，快化的时候用刮刀画圈，直至完全融化。

3.分两次倒入过筛的奶粉，小火搅拌均匀，直至表面看不到奶粉颗粒为止。

4.倒入花生、开心果和蔓越莓干用刮刀翻搅几下。

5.将混合物放入烤盘中，倒入饼干，戴上手套，准备好塑料刮板，开始整形。

6.用手混合饼干和其余部分（小心烫）反复几次掰开然后再拼合在一起，然后用塑料刮板按压，使得混合物能贴着烤盘成矩形，挤压的紧密一些，避免切分的时候出现空隙，然后使得切出来的雪花酥变成碎渣，而不是原本想要的块状。

7.放入冰箱冷藏20分钟，取出切分成小块。（切的速度要快）

8.裹上或是撒上奶粉即可。

三、抹茶雪花酥

1.用料

黄油60克—棉花糖200克

奶粉40克—抹茶粉10克

花生130克—蔓越莓干30克

牛奶饼干100克—装饰奶粉适量

（做法同上）

四、可可雪花酥

1.用料

黄油60克—棉花糖200克

奶粉40克—可可粉10克

花生100克—开心果60克

牛奶饼干100克—装饰奶粉适量

（做法同上）

雪花酥的口感和牛轧糖很像，但是因为有饼干和坚果的缓冲，所以甜度和粘牙程度都有所缓解，而且拥有了更多复合香气。

小时候喜欢在家干吃奶粉，所以用奶粉做装饰，总有一种亲切的熟悉感，生吃奶粉的诱惑，真是抗拒不了啊！