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豆腐怎么红烧才好吃，掌握这一点，给肉都不换，一冬天吃不腻！

日期：2024-12-22 10:43:05

红烧豆腐好吃的诀窍，掌握这一点，给肉都不换，一冬天吃不腻！豆腐切块、煎至焦香，再用冰糖、酱油、米酒烧到入味，外皮口感略带咬劲，里头仍保有豆腐原有的水嫩口感，看似家常却充满风味的一道菜，你不得不试试看。

红烧豆腐

食材：

豆腐300g、大蒜4瓣、青葱2枝、冰糖1大匙、酱油2.5大匙、米酒1.5大匙、水3大匙、蚝油1大匙、辣椒1根

做法：

1 .首先将豆腐煎至表面金黄。

2.接着将冰糖、大蒜、青葱下锅炒出香气，且冰糖溶化、稍微出糖色。

3.再来依序加入酱油、米酒与水，将豆腐烧至入味。

4.豆腐入味后再加入一匙蚝油增加鲜味并帮助收汁。

5.起锅前再依照喜好放入辣椒与青葱就完成了。

Tips：

1.先将豆腐煎香减少锅内水份后再加入大蒜与青葱，这样香气比较容易出的来。

2.调味料比例会因品牌、个人口味有所不同，请依照实际情况调整。