鸭蛋新吃法，不炒不做咸鸭蛋，加1杯水，筷子一搅，上桌抢着吃

一提起鸭蛋就不由的想起咸鸭蛋，其实鸭蛋吃法好多种，咸鸭蛋做好能放的久一些，还记得小时候做河边玩耍无意之间就看到咸鸭蛋，高兴的赶紧捡回家，来让奶奶做鸭蛋饼吃，那时候一个鸭蛋饼还和妹妹抢着吃，说实在的，现在那种童年的味道，早已找不到了，只记得那时候捡鸭蛋我是最积极的，河边的小早中总是有不断的惊喜。现在回老家，养鸭的人已经很少了，自己家里也就养了6只，想捡鸭蛋已经是不可能的了。

鸭蛋做好了其实我个人感觉口感比鸡蛋还嫩滑，还是在于怎么做，今天我就来分享一个鸭蛋的吃法，滑嫩爽口，比鸡蛋还好吃，配一碗米饭那真是绝了。

夏天来了，这段时间天气不是一般的热，炒个菜就大汗淋漓，所以做一顿饭真不容易，但今天分享的这个蒸鸭蛋，做法很简单，很快就做好，懒人怕热的有口福了，接下来一起看看是怎么做的吧。

【肉末咸鸭蛋】

【所需食材】新鲜的咸鸭蛋，盐，葱末，蒜末，油，肉末，豆瓣酱，花椒粉，黑胡椒粉，白糖，玉米淀粉，葱段

【制作详细步骤】

1.先准备一个干净的碗，打入三个新鲜的鸭蛋，再加入少量的盐，1.5倍的温水，搅拌均匀。

2.接着用勺子撇去鸭蛋液上面的浮沫，这样做是为了让蒸出来的鸭蛋更细腻。

3.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎小孔。

4.锅中水开后放入包好的鸡蛋液大火蒸12分钟，不要蒸的太久哦，不然吃起来就没那么嫩滑了。

5.趁着蒸鸭蛋的时间把提前准备好的新鲜瘦肉切成末，葱蒜切成末，备用。

6.在锅里面加入适量油，油热后放入葱蒜炒香，再加入肉末炒至断生，把肉末推到一边，加入一勺的豆瓣酱炒出红油，翻拌均匀。

7.再加入适量的生抽和适量冷水，大火烧开，加入适量的花椒粉，黑胡椒粉，少量的白糖，加入水淀粉勾芡，大火收汁。

8.把炒好的肉末均匀的铺在鸭蛋羹上面,撒上葱花就可以吃啦,麻婆鸭蛋羹就做好了。