苦刺心的功效与作用（苦刺心具有清热解毒的功效）
日期：2025-01-29 06:46:00
这颗东西居然能吃？还有清热解毒的功效？它叫做苦刺心，其味苦、性寒，可以煮水喝和做菜吃。今天用前腿肉来做苦刺心肉丸汤。
·先把肉去皮切小块，肥肉也切一点，这样做出的丸子口感比较鲜美。
·先将一部分苦刺心的嫩叶剁碎备用。
·把瘦肉先放入绞肉机打碎，然后下盐、淀粉、蛋清和肥肉一起绞。
·绞好倒入盆中先和一下，再倒入苦刺心碎叶拌匀。
·接下来就要反复摔打，这样做主要是为了把肉的胶质打出来。
·用勺子掏出大小合适的丸子下锅煮，煮到丸子浮起来就说明熟了。
·先捞出来过凉水，这样吃起来会更Q弹。
·另起锅倒入苦刺心丸子，水开下盐、味精、苦刺心叶，稍微拌匀一下即可出锅。
肉丸的鲜甜搭配上苦刺心的苦，味道变得甘醇清爽，舌尖留下余甘回味，吃多少都不会腻。
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